Falafel


la_cuchara_azul_falafel-portada  la_cuchara_azul_falafel-

En casa gusta mucho el falafel, lo hacemos para comer o cenar. Nos encanta cortarlos en trocitos y añadirlos en una ensalada con salsa de yogur. Su origen, como sabréis, es oriente medio, y es una excelente forma de comer legumbres. Si nunca lo habéis hecho en casa, animaos por que os van a encantar, ¡lo garantizo! Esta vez lo hemos acompañado con una salsa de miel y mostaza que está buenísima.

Falafel

Preparación: 30′
  Raciones: —
Dificultad: baja

Ingredientes

  • 250 gr de garbanzos remojados
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo batido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • dos cucharadas de cilantro y perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharada de café de levadura química
  • 1/2 cebolla troceada
  • 1 cucharada sopera de sesamo
  • sal al gusto

Receta

Para hacer el falafel tenemos que dejar los garbanzos en remojo desde la noche anterior.

Para empezar tenemos que poner en la picadora todos los ingredientes que hemos citado antes, menos el huevo, la levadura y la harina. Tenemos que triturar hasta obtener una mezcla fina. Vertemos la mezcla en un bol y añadimos los ingredientes que faltan. Mezclamos hasta que quede bien integrado.

¡Los tenemos casi!

Ahora tan solo queda darles forma con un par de cucharas. Esto ya depende de vuestras habilidades, yo los he hecho con forma de croquetas 😉 Directamente dejamos el falafel en el aceite caliente y freímos hasta que estén dorados. ¡Qué fácil!

Notas:

Para darles un toque diferente, podéis poner en un cuenco unas cucharadas de sésamo. Añadir el falafel después de darle forma y mover energéticamente el cuenco, para que el sésamo se quede pegado en el falafel.

Yo suelo preparar el doble, fríos también están ¡muy ricos!

Si os gusta la comida árabe os recomiendo el blog Cocina a mi estilo.

Anuncios

Acerca de lacucharazul

Somos dos hermanas andaluzas locas por la cocina. Esta afición nos acompaña desde que nos independizamos y nos dimos cuenta de lo bien que se comía en casa….Fue entonces cuando empezamos a trastear en la cocina y a disfrutar con ello. Y la verdad es que lo hemos tenido fácil porque tenemos una gran maestra, nuestra madre. A ella le apasiona este mundo y no solo hemos heredado su interés por cocinar, sino también el valor de alimentarse bien, algo que en casa siempre se ha tenido muy en cuenta.

¿Te ha gustado? ¡Cuéntalo!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: